喫茶屋　うらら　

おいしいごはんを食べにいざ大阪堺へ

向かうは「銀シャリ屋げこ亭」
昭和38年に日本で初めて誕生したオープンキッチン


正午すぎ。扉を開けると中は満席！
おかずがずらーり！厨房から陳列台、客席までワンフロアで繋がっています




お魚を焼いてる人、玉子焼き焼いてるおかあさん、奥の釜の前で米を炊くめし炊き仙人なんと81歳！
これが目の前で繰り広げられててフルオープン
みんなノンストップ！


いただきまーす！

ごはんは言うまでもなく、おかずもお汁もシンプルにうまい。
化学調味料は使わず、お出汁も真昆布とかつお節でお砂糖は黒糖らしい。
おじいちゃんが作るシンプルにおいしい日本のごはん。
一品一品ちゃんと作られてて、心も体もエネルギーいただきました！
ごちそうさまでした。。


紹介雑誌に書いていました
経営理念は
「材料にこびず。客にこびず。」

そのためにどうするかと決めたのが
「材料費6割、人件費1割、経費1割、残りが利益と税金」
だそうな。
すげーやじいちゃん！
9時に開店して13時30分頃には売り切れごめんで閉店だそうです。



食べるものも生活も、難しいことは考えず、シンプルに。これがなかなか難しいんだけど、できることならそうありたいな。と、思った感想です☆
さあ今週も美味しいごはん作り頑張ろう(^-^)



おまけ☆
げこ亭近くの千利休屋敷跡地と路面電車